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秋季进补吃山药

发布时间:2017-11-03   来源:本草铺网上中药店 www.bencaopu.com

 

 秋冬季节是进补的大好时机,山药具有滋阴润燥、补脾益胃的功效,养生效果很棒,特别适合在秋冬食用。那么山药该怎吃呢?下面就为大家推荐几种美味又养生的做法。

山药炖五花肉

食材:山药300克、五花肉200克、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、油。

五花肉洗净切成长条,山药削掉外皮,切成小方块。

锅内倒入少许油烧热,油热之后,下五花肉条煸炒。五花肉条炒至微黄时,烹入适量生抽和老抽,翻炒均匀。再调入适量料酒,取一大块冰糖放入锅里,继续翻炒至冰糖融化。

接着兑入适量清水没过肉块,大火煮沸后转中小火炖十五分钟。十五分钟后,将山药块下锅,加盖继续中火炖半小时。半小时后,调入适量食盐,炒匀,转至大火把汤汁收干后关火。生抽与老抽的比例为3:1。炖五花肉加冰糖能够使肉块颜色更亮,口感更好。

 

山药粉丝烧鸡腿

食材:鸡腿3个、红薯粉丝1小把、山药1根、料酒、冰糖、干辣椒、蒜瓣、生姜、老抽、香菜、盐、油。

鸡腿洗净剁成小块,凉水下锅,大火烧开,撇去浮沫,盛出鸡块和汤汁待用。炒锅内倒入油,开火烧热,下鸡块煎炒。鸡块煎至双面焦黄时,加入冰糖、干辣椒、生姜和蒜瓣,翻炒均匀至冰糖融化。

接着把煮鸡块的汤汁倒入锅里,调至大火煮沸再改成中火炖煮。山药削掉外皮,滚刀切块,鸡块炖了十分钟后,将山药下锅,烹入适量老抽和盐,加盖,继续炖二十分钟。然后将红薯粉丝下锅,用铲子将其推至锅底,继续炖煮,直至粉丝熟透。出锅前撒上些香菜即可。粉丝很容易煮熟,所以待鸡块快要炖熟时才将其加入锅里,下锅后也不要煮太久。

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