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冬季养生适当喝点当归羊肉汤

发布时间:2015-01-02   来源:本草铺网上中药店 www.bencaopu.com

 

 

  进入小雪节气后,算是已经进入初冬。此时宜吃温补性食物和益肾食品,其中,当归很适合用于冬季进补,其最早记载于《神农本草经》中,具有补血活血,调经止痛,润燥滑肠之功效。

  现代研究也表明,当归含藁苯内酯类及其异构物、香豆素类、黄酮类、有机酸类、丰富的氨基酸、多糖以及维生素等。具有改善血液循环作用、抗炎和镇痛作用、清除氧自由基和抗脂质过氧化作用、改善动脉粥样硬化、对肺部和肾脏的保护作用、利胆保肝作用、补血作用、抗肿瘤作用、增强免疫功能等。

 

当归生姜羊肉汤



  材料:当归15克,生姜25克,羊肉500克,黄酒、食盐等调味品各适量。

  做法:当归洗净,用清水浸软,切片备用。生姜洗净,切片备用。羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

  当归补血调经,活血行滞,可增强羊肉补虚温肝之力,使该汤既补血活血,又能止痛;生姜温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。合而为汤,温补肝血,散寒调经止痛;羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。本方是医圣张仲景用于治疗虚寒腹痛之名方,现在减少了当归和生姜的用量,主要有温中补血、调经散寒作用,女性手脚小腹易冷,月经量少色暗,小腹冷痛,血块多者尤为适合,并对产妇气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,或见血虚乳少,恶露不止等症状者亦有所裨益。此外,年老体弱属阳虚体质者冬季也适合以此汤调补身体。

  值得注意的是,阴虚有热、湿阻中满者不宜用本汤,发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。

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