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餐桌上常见的保健中药

发布时间:2014-03-31   来源:本草铺网上中药店 www.bencaopu.com
  药食同源
  中医的这个概念源远流长,简单来说就是能起到治疗效果的都可以称为“药”,这点的理论根据在于中医的病因诊断思想。举个简单的例子,人体之所以发生的疾病,或是处于亚健康状态,是由人体内环境不平衡、不协调引起的,如果出现暴饮暴食的朋友平素肝木偏旺,克制脾胃之土,加之嗜食肥甘等厚腻之品,有碍脾胃正常运化功能,病因主要在食滞夹湿,病位在中焦。在传统的食疗方面,推荐薏米淮山粥,同时让他不妨在夏季的餐饮桌上少吃肥腻、煎炸、辛辣、浓味食物,尽量少吃多餐。
  回头想想,有类似问题的人其实有很多,照这样的比例算单是北上广深这些大城市因“吃”而带来身体各种不适的白领就一大堆,就此机会推荐几款餐桌上常见的保健中药。
 
 
  陈皮
  也可以叫做“广陈皮”,广东出产者为道地药材。广泛的出现在餐桌上的各大菜式当中,功效理气健脾,燥湿化痰,利水通便。
  广东地处华南沿海,气候炎热多雨,湿温气候很容易造成居民气阴两虚的体质,就陈皮的药性来说,非常适合食用,而且陈皮气味芳香,可祛鱼腥、肉腻,常见的家常菜如陈皮马蹄剁猪肉,兼含了马蹄利水和猪肉温补脾胃之功,对于脾虚夹湿的亚健康人群是很好的选择。
 
  鲜山药
  相信大家对这个大名鼎鼎的中草药一定很熟悉,就连小肥羊的火锅料子都必有的鲜物。
  同样的,以河南出产为道地药材的山药,新鲜的时候不单美味可口,而且兼具治疗脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻、肺虚久咳咽干、肾虚遗精、尿频、消渴多饮等多重功效。对于小孩子脾胃虚弱,鲜山药一样有效,比如6~9岁的儿童,每月吃1到2次的山药黄鳝饭,对于促进消化、补肝肾精血是很有帮助的,当然,味道好不好还是要看诸位妈妈的厨艺。
 
     枸杞子
  《本草纲目》对于枸杞子功效的描述为“滋肾,润肺,明目。”现代中医多用此药治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽等疾病,综合来说,主要是补肝肾虚的作用。在广东,很多家庭煲汤的时候喜欢加入枸杞子,配合其他食材一起发挥食疗保健的功用。
  我们还注意到,枸杞子归经入肝、肾经,药性甘平,自古到今各大医家均用治虚证所致眼疾,现代白领很多因常年长时间面对带辐射的电脑屏幕引起眼部不适,在就餐时不妨多考虑含枸杞子的菜式。
 
  生蚝
  生蚝的壳入药后称为“牡蛎”,然而生蚝的肉其实也有很好的滋阴益血、清热除湿的作用,近现代医学研究,由于海产生蚝的软体肉质含有大量锌,可促进性器官和性机能的正常和儿童大脑智力发育,美味可口,难怪称为各大酒家的招牌菜式。
  必需要提及的是,生蚝作为海产内食物,虽然有很好的保健功效,但还是建议将其彻底煮熟才进行食用,以免感染肠道或是肝脏疾病。
 
  苦瓜
  苦瓜全身皆可入药,药性苦寒,最适合在炎炎夏日食用解暑。民间食用苦瓜的方法很多,菜式也很多,就笔者来看,广东梅汕一代传统的家乡菜“黄豆排骨苦瓜煲”尤为推荐,汤中加入黄豆可健运脾胃,配合排骨骨肉有情之品,既有营养又不至于苦寒太过,实属药膳佳品。
 
  冬瓜
  前些日子看香港的饮食节目的时候,著名影视评论家蔡澜介绍某一国际大酒店的招牌菜式就是“冬瓜盅”。结合时令,时下也是冬瓜热销的季节。冬瓜药性甘淡凉,入肺、大小肠、膀胱经,功用主治利水清热、解毒治水肿、暑热烦闷、消渴酒毒,各位白领如果在夏季餐桌上见到冬瓜的菜式,大可一试,吃饭消暑两不误。
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